ל-ארבינוז

בשנים האחרונות, עם הפופולריות של "מופחת סוכר" ועליית התודעה הבריאותית של אנשים, המושג "מופחת סוכר" משפיע כל הזמן על התפיסה של אנשים לגבי מוצרי מזון בריאות.L-arabinose כתוסף העיקרי הופך לכיוון פופולרי של הפחתת מזון בסוכר.

L-arabinose שייך לפנטקרבוז, שהוא גביש לבן או אבקה גבישית בטמפרטורת החדר.הוא משולב בדרך כלל עם חד-סוכרים אחרים בטבע, וקיים בצורה של הטרופוליסכרידים בקולואיד, בהמיצלולוזה, בחומצת פקטין ובחלק מהגליקוזידים.L-arabinose נשלל בדרך כלל מקלחי תירס על ידי הפרדת הידרוליזה.

כממתיק דל קלוריות, ל-L-arabinose יש טעם מתוק משלו, המתוק בחצי מסוכרוז, וניתן להשתמש בו במקום סוכרלוז.

פונקציה
01 לווסת את רמות הסוכר בדם

L-arabinose עצמו קשה לעיכול ולספיגה.במעי האנושי הוא יכול להפחית את ספיגת הסוכרוז על ידי עיכוב פעילות הסוכרז, ובכך להפחית את העלייה ברמת הסוכר בדם הנגרמת כתוצאה מצריכת סוכרוז.מחקרים הראו שהוספת L-arabinose למשקאות סוכרוז יכולה להפחית את רמות הסוכר בדם ואת רמות האינסולין של גברים בריאים לאחר הארוחות, ולא תהיה לה השפעות שליליות על מערכת העיכול.

02 לווסת את סביבת המעיים

ל-L-arabinose יש אפקט משלשל טוב, יכול לקדם את תנועת המעי הדק ולהגביר את תדירות היציאות.צריכה משותפת של L-arabinose וסוכרוז יכולה להגביר ביעילות את תכולת חומצות השומן קצרות השרשרת במעיים ולווסת את ההרכב והפעילות המטבולית של פלורת המעי, ובכך להשפיע על חילוף החומרים של חומרים אחרים.

03 לווסת את חילוף החומרים של השומנים　

L-arabinose מווסת את צמיחת פלורת המעיים, ובכך מגבירה את הפרשת הכולסטרול בצואה על ידי ויסות חילוף החומרים של חומצות מרה, הפחתת ספיגת הכולסטרול והתסיסה הסלקטיבית שלו לייצור חומצות שומן קצרות שרשרת לוויסות רמות הכולסטרול של בני אדם ובעלי חיים.

יישומים

01 אוכל
L-arabinose יציב.תגובת Maillard שלה יכולה להעניק טעם וצבע ייחודיים למזונות וניתן להשתמש בה במזונות מאפייה.

ניתן להשתמש ב-L-arabinose גם במקום סוכרוז.יכולתו לעכב את ספיגת הסוכרוז יכולה להקל על שורה של בעיות בריאות הנגרמות על ידי דיאטות עתירות סוכרוז ולהפחית את הנזק שגורם הסוכרוז לגוף האדם על ידי הוספה למזונות כגון ממתקים, משקאות, יוגורט ותה חלב.לווסת את רמות הסוכר בדם ולקדם את בריאות האדם.

02 מוצרים פונקציונליים
בשנים האחרונות, מוצרים נגד סוכר עם L-arabinose כתוסף העיקרי הפכו פופולריים.זה משתמש בעיקר ב-L-arabinose כדי לעכב את פעילות הסוכרוז כדי להפחית את ספיגת הסוכרוז ולהפחית את עומס הסוכר בדם שנגרם כתוצאה מצריכת סוכר.סוג זה של טבליות נוגדות סוכר למעט L-arabinose, הוא גם מעורבב עם תמצית שעועית כליה לבנה, זרעי צ'יה, אינולין ומרכיבים מועילים אחרים כדי להפחית את צריכת הסוכר בדרכים רבות, לשפר את תפקוד המעיים ולקדם את בריאות האדם.זה מתאים לאנשים עם צרכים נגד סוכר.

בנוסף לטבליות נוגדות סוכר, פופולרי גם השימוש ב-L-arabinose לעיכוב ספיגת הסוכרוז ולוויסות חילוף החומרים של שומנים כדי להפוך מוצרים פונקציונליים למתאימים ל"שלושת הגבוהים" והשמנים, כמו כמוסות ומשקאות פונקציונליים., תה וכו'.

03 טעמים וניחוחות
L-arabinose הוא תוצר ביניים אידיאלי לסינתזה של חומרי טעם וריח, מה שיכול לגרום לטעמים ולניחוחות לייצר ארומה רכה ועשירה, ולהעניק לתוצר הסופי את הניחוח קרוב יותר לניחוח הטבעי.
04 רפואה
L-arabinose הוא תוצר ביניים פרמצבטי סינטטי חשוב, שניתן להשתמש בו לסינתזה של ציטארבין, אדנוזין ארבינוזיד, D-ribose, L-ribose וכו', ויכול לשמש גם כחומר עזר וחומר מילוי תרופתי.